Paulova de nata y el cuento de la lechera

  

 
    Ayer tuve una visita de esas que sólo me pasan a mí. Al responder al timbre de mi guarida encontré
tras la puerta a una chica tocada con un cántaro sobre la cabeza.
    Seguro que habéis oído eso de que la gente se acaba pareciendo a sus mascotas... no quiero entrar en detalles groseros o subidos de tono sobre la fisonomía de esta chica, pero no se si la llaman "la lechera" por su profesión o por su aspecto. Durante toda la conversación que mantuvimos, aunque más bien fuese su monólogo, tuve varias perdidas de atención al ver todos mis recursos absorbidos por aquellas dos ojivas nucleares.
    Estoy divagando, pero creo que le hubiese pasado a cualquiera: hombre, mujer, lactante o militar sin graduación, hubiesen tenido este síndrome de déficit de atención.

    Al tema, la lechera era super fan de mi blog, me seguía desde el principio y venía a proponerme un negocio. Su idea era convertirse en algo así como mi productora. Hoy, con el dinero que sacase de la venta de la nata que llevaba en la cántara pagaría el anuncio de ¡Mi primer libro de recetas! y con lo que recaudasemos con la preventa daría para pagar los gastos de la primera edición.
   Como el libro se vendería como los churros, pronto haríamos una segunda, tercera, incluso una cuarta edición y empezaríamos a ganar pasta.

   Con semejante tirón habría gran demanda de mis talleres por todo el país y ella tendría que llevarme una agenda bien gorda para cuadrar todas las fechas.
   Por supuesto, este éxito pronto atraería la atención de los medios y no tardarían mucho en entrevistarme, ofrecerme mi sección fija en alguna revista dominical y porque no, mi propio programa de televisión. Sería jurado de concursos en prime time...

  
   Tuve que interrumpirla, porque estaba ya entrando en éxtasis y le pregunté cuanto valía la nata que quería vender.
   Le pedí que me la enseñase, le dí el importe y cerre la puerta ante su sorpresa dejándola del otro lado.
   Algunos pensaréis que estaba perdiendo una oportunidad, pero si hay algo que valora este lobo en particular es su intimidad.
   Realmente saqué algo fantástico de su visita: Un nata de primera calidad para hacerme una deliciosa paulova! ji,ji.

Paulova de frutas del bosque de los cuentos

Para el merengue
4 claras de huevo a temperatura ambiente
225 gr de azúcar glas
1 c.s. de maizena
2 c.t. de zumo de limón

Para la cobertura
200ml de nata de montar muy fria
2 c.s de azúcar glas
250 gr de fresas y moras

   Precalentamos el horno a 140º
   Sobre un papel de hornear trazamos un circulo de unos 22 cm
   Tamizamos por separado el azúcar glas y la maizena
   Comenzamos a batir las claras hasta que empiecen a formar picos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, batiendo hasta tener un merengue bien firme. Entonces espolvoreamos la maizena y el zumo y con la ayuda de una espátula mezclamos, teniendo buen cuidado de que no se baje, realizando para ello movimientos lentos y envolventes.
    Vertemos sobre el círculo dándole forma con la espátula y ahuecándola ligeramente en en centro.
     Introducimos el merengue en el horno 45 minutos, lo apagamos y lo dejamos dentro para que se seque hasta que esté frío.
    Mientras montamos la nata, batiendo hasta que empiece a estar firme y añadiendo entonces el azúcar restante.
    Cubrir el merengue con la nata y la fruta troceada y a disfrutar.

    La inspiración y el valor para decidirme a hacer esta receta que ha resultado increíblemente fácil me la dio el blog de Loly, O garfelo. Como de costumbre, pese a que la suya lucía mas bonita que un S Luis tuve que hacer alteraciones, ya sabéis que es una tara que tengo, ji,ji El resultado es delicioso y muy espectacular y os animo porque vale la pena.